レシピ

そばずし（のり巻き）

材料（2人分）

焼き海苔	4～6枚
そば乾めん	1束（約270g）
卵焼き	卵2個分
紅しょうが	適量
モロヘイヤ（茹で）	適量
青しその葉	3枚
梅漬けのしそ	適量
きゅうり	1本
サラダ油	適量

作り方

• 乾めんそばは、6等分に分け木綿糸で軽く片方だけを縛って茹でて、水にさらす。

• ゆでたそばに、きれいに麺をそろえるため、少しサラダ油をかける。

• 焼き海苔の上に、お好みの具（卵、モロヘイヤ、紅しょうが、梅漬けのしそ、きゅうりなど）をのせて、のり巻きにする。

• 1本をお好み（約6等分がおすすめ）に切り、そばゆをかける。
  
  （参考：そば研究会レシピNo.2より）