レシピ

イタリアンそばサラダ

材料（2人分）

ゆでそば	2人前
トマト（中）	1個
フルーツトマト	1個
キュウリ	1本
大根	キュウリと同量程度
ミョウガ	1本
卵	2個
コショウ	少々
[A]レモン汁	大さじ1
[A]塩	小さじ1.5
[A]醤油	小さじ1
[A]EVオリーブ油	大さじ2

作り方

• トマトとミョウガはさいの目切りにし、混ぜ合わせた[A]に入れて冷蔵庫で冷やしておく

• キュウリとダイコンは細千切りにする

• ポーチドエッグは鍋に湯を沸かし0.5%の塩（材料外）を加え、殻を割った卵をそっと落とし入れ約3分ですくい上げる（卵の白身は自然に丸く集まってきますがバラバラな場合は、菜箸で寄せる）

• そばはゆでてから冷水にさらし、水気を切る

• 皿にそばを盛り、冷やしておいたトマトソースをたっぷり掛けてキュウリとダイコンを添え、ポーチドエッグを載せたら、仕上げにこしょうを振る。全体を混ぜ合わせていただく