レシピ

飯綱ゆべし（もち米のお菓子）

材料

もち米	5合
[A] 醤油	100㏄
[A] 水	100㏄
[A] 砂糖	100㏄
くるみ（細かく刻んでおく）	適量
ゴマ	適量

作り方

• もち米は事前に洗い、30分ほど水に浸しておく。

• もち米を水から上げ、蒸し器で芯がなくなるまで蒸す。(約25分)

• 蒸しあがったもち米に、先に準備しておいた[A]のタレを入れ良くかき混ぜる。（ご飯粒が残るくらいまで）

• 再度、蒸し器で10分間蒸し、火を止めて10分～20分ほど余熱で蒸す。

• 別の器へ移しラップ等で被い、その上から強く押し固め（ご飯粒が残るくらいまで）、表面にくるみやごまをふりかけて完成。