レシピ

坂井芋のヘルシーシチュー

材料（4人分）

坂井芋	6〜7個
☆水	400ml
☆固形コンソメスープの素	2個
牛乳	400ml
バター	10g
玉ねぎ	1/2個
しめじ	50g
人参	1/2本
ベーコン	3枚
★水	400ml
★固形コンソメスープの素	1個
ブロッコリー	適量

作り方

• 坂井芋は洗って皮をむき、一口大に切る。

  

• 鍋に☆、1の坂井芋の2/3を入れて火にかけ煮る。柔らかくなったらフードプロセッサーに牛乳とともに入れて滑らかになるまで攪拌する。

• 深さのあるフライパンにバターとスライスした玉ねぎ、小房に分けたシメジ、小さめに切った人参、短冊切りのベーコンを入れて炒める。★と残りの坂井芋を加えて10分程煮る。

  

• 3に2を加え1〜2分かき混ぜながら煮る。

• 別茹でしたブロッコリーを加え、器に盛る。