坂井芋

飯山市の木島で江戸時代から栽培されているサトイモの一種です。身はやわらかく粘りも強く、にっころがし、けんちん汁、塩ゆでなど、さまざまな家庭料理に使われます。

収穫時期　9月上旬〜11月中旬
伝承地域　飯山市木島