レシピ

なめこと長芋のネバネバPIZZA(JA×清泉短大コラボレシピ)

材料（1枚分）

ピッツァ生地(市販品)	1枚
ねばねばソース	220g
ホワイトソース(市販品)	50g
味噌ソース	60g
[ねばねばソース]オクラ	40g(約3本)
[ねばねばソース]長芋	50g
[ねばねばソース]なめこ	100g
[ねばねばソース]粉チーズ	30g
[味噌ソース]信州味噌	30g
[味噌ソース]リコッタチーズ	30g

作り方

• ・塩で板ずりをしてオクラ表面の毛を取り除き塩水(1％)で1分ほどゆで、氷水で冷やす。(オクラが膨らむのが目安)
  ・冷やしたオクラを5ミリほどの小口切りにする。
  ・なめこを湯通して粗熱をとり、長芋をすりおろす。
  ・下処理をしたオクラ、なめこ、長芋、粉チーズを混ぜあわせてねばねばソースを作る。
  ・信州味噌とリコッタチーズをあわせて味噌ソースを作る。

• ピッツァ生地の縁沿いを中心にドーナツ状に味噌ソースをぬり、中心部分にはホワイトソースをぬる。

• 生地の縁1～2ｃｍほどを残してねばねばソースをかけて、250℃のオーブンできつね色になるまで10分ほど焼き上げる。

• ＜補足＞
  
  ・味噌ソースはオーブンで焼いた際に香ばしさを出すために、あえて生地の縁ぎりぎりまで塗る。
  ・ホワイトソースは自作すると焦がしたりするので、手軽に使える市販品を使用。
  ・ピッツァ生地の大きさに合わせて他の材料を増減させて下さい。