レシピ

根みつばとあさりの酒蒸し

材料（2人分）

根みつば	1束（250g）
あさり（殻つき）	200g
水	カップ1
塩	小さじ1
酒	大さじ2
醤油	少々

作り方

• あさりは塩水につけて2～3時間おいて砂を吐かせます。殻をこすり合わせてよく洗います。

• 根みつばは、根を切り落とします。4cm長さに切ります。
  
  ※糸みつばや切りみつばでも

• フライパンにあさりを入れ、酒をふってふたをし、強火にかけます。沸とうしたら中火にし、3～4分蒸し煮にします。

• 殻が開いたら、みつばを加えてざっと混ぜます。しょうゆを加えてひと混ぜし、火を止めます。
  
  ※出典：「ベターホームのお料理教室」　
  ※撮影：大井一範　（JA広報通信より）